Farmers and Herbs

農業野菜

大地で育った野草と野花は、野菜として調理できる薬草が多く、シェフの創意的なインスピレーションを通じて、畑の野草を料理に変え、原生野草を一口食べると、この土地の節気風土と四季の特徴を理解することができます。

Idas

イダス

太魯閣族のIdas(発音:イダス)から取ったもので、月という意味です。

イダスは広大な丘丘草原の隣にあり、晴れた夜にはしばしば縦谷の月光海と遭遇でき、澄んだ空で漣漪が見えるようです。

イダスでは、古典的なハウスワイン以外にも、装飾されていない緑の醸造酒も味わうことができます。自然酒、二酸化硫黄などの添加物を入れず、ブドウ自体の風味に干渉せず、できるだけブドウ自身の本来の風味と純粋さを見せます。酔いを醒す時間はあまり必要なく、過度に考える必要もなく、気持ちを潤す生活の日常になれます。

営業時間

• 営業時間：13:30-22:00

客席数：26

Knsuyang 

ケンスヤン

太魯閣族語のKnsuyang(発音:根書様)から取ったもので快適さと美しいという意味を持っています。

味は、見えないし、聞こえないが、いつも私たちを記憶の奥深くに連れ戻す。雲霧の山林に入り、空気中の煙の香りと土壌の中の森の匂いに沿って歩いたらハンターの食卓を見つけました。質素な食べ物には強烈な記憶があり、食卓には森の野生動物と節気野菜料理が満ちていて、地元の農家が植えた食材を入れ、花蓮の地元の食材をフランス式で食べます。口に入る味はどれもこれもこの山や海の幸であります。

営業時間

• 朝食：07:00-12:00
• ティータイム：12:30-16:30
• 夕食：18:00-21:00
• 夜食：21:00-22:00

客席数：114