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チュ選品

台湾に自生する桂皮は、1970年代に植林されたのが始まりです。

当時は、台湾の低・中海抜の山岳地帯に、政府が土壌・水質保全のために植えたものである。

かつて、在来種の陰香（またの名も、ニセシナモン）と混同され、農家の人たちに影を落としていました。

そこで、私たちは台湾に自生する桂皮のルーツを探り、製品開発に適した品種を手に入れるため、山へ探索へ行きました。

香りがよく、栄養価が高いだけでなく、丘陵地の土壌保全に欠かせない台湾原産種です。

台湾の環境と土壌に良いこの種、台湾土桂樹を復活させることが決行しました。

シナモンブランドの創始者であるMia氏は、台湾の土地への祖母の想いを受け継いでいます。

地元の素直な人たちを集めて、質素ながらも最も原始的な方法で土地と向き合うことで、台湾土シナモンの木を復元することに成功し、土シナモン植育のファシリテーターとして、台湾食材のおいしさを世に広めてきました。

その裏には、持続可能な環境づくりに取り組み、山や森の隅々まで土壌や水の保全プロジェクトを推進するMia氏の使命があります。

みんなが協力して土地を大切にする信念を植えることで、山や森に持続可能な希望の種が植えられ、台湾の土地を大切にする夢を実現することができるのです。